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Un petit mot sur l’année en cours...la suite !

mardi 28 novembre 2017 , par Hubert Hausherr

Depuis le dernier article, beaucoup de choses se sont passées.

Nous en étions à souhaiter un peu de pluie qui est miraculeusement arrivée les jours suivants.

En effet, il a plu 3 mm le 8 et surtout 33 mm les trois jours suivants ce qui a parmi à la vigne de bien résister à une quatrième période de chaleur. Car du 14 au 28 la température est remontée au-dessus de 28°C puis vers le 25 au dessus de 30 °C.

Une pluie de 13 mm dans la nuit du 30 au 31 a définitivement calmé le jeu.

Nous avons donc abordé le mois de septembre en toute tranquillité.

Cette sérénité s’est confirmée tout au long de ce mois car il n’y a pas eu ni trop d’humidité ni trop peu, ni trop de chaleur ni trop peu !

Nous avons fait plusieurs vérifications de maturité en prélevant +/- 150 baies par parcelle pour l’analyse du pH et des sucres ainsi qu’un bon nombre de dégustations de raisins pour apprécier la maturité des jus et des tanins.

Le choix du jour du début des vendanges a donc été mûrement (c’est le cas de le dire) réfléchi.

Et c’était le 7 septembre que notre petit groupe de vendangeurs sans oublier Skippy pour sortir la vendange, a commencé la récolte du millésime 2017.

Les journées étaient plutôt nuageuses mais finalement bien agréables. Il n’y a que la journée du 14 où il a plu le matin et nous n’avons donc pas vendangé.

Le dernier jour de récolte était le 18 septembre.

Les jours suivants et une bonne partie du mois d’octobre avec des températures clémentes ont été favorables a une évolution rapide des fermentations.

A ce jour, toutes ne sont pas finies mais c’est en bonne voie !

Même s’il est encore difficile de donner une opinion tranchée du millésime, la dégustation des moûts laisse supposer un belle qualité finale.

Nous avions vraiment besoin d’un bon millésime après plusieurs années avec des difficultés diverses, voilà c’est fait !