Décidément, les années pas simples s’accumulent et alors que nous pensions que 2015 était la plus difficile, arrive 2016 et son hiver trop doux, son printemps humide et son été qui bascule à plusieurs reprises vers la canicule. Mais entendons-nous bien, pas simple pour nous rime exclusivement avec trop petit rendement. Notre pratique culturale nous sauve de tous soucis de manque de maturité et donc quoi qu’il arrive la qualité de notre vin est présente à l’appel. Non, ce que nous appelons année (...)
Articles les plus récents
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Nos vendanges 2016
3 octobre 2016, par HH -
Biodiversité deuxième
30 août 2016, par HHCe printemps, en travaillant avec Skippy nous avons croisé à plusieurs reprises des jeunes lapins de garenne.
Généralement leur camouflage naturel ou plus simplement leur fuite ne nous donne pas l’occasion de les filmer...celui-ci a été plus compréhensif !
Magnifique, non ? -
Biodiversité première
30 août 2016, par HHLa biodiversité, c’est la nature et les humains réunis.
Nos pratiques viticoles permettent ce genre de construction dans nos vignes : Sans engrais chimiques ni pesticides l’environnement est respecté
Magnifique, non ? -
Skippy chez le dentiste
30 août 2016, par HHNon, Skippy n’avait pas de caries et en fait c’est la dentiste qui est venue chez nous pour des soins dentaires qu’il faut faire régulièrement (une fois par an)
Quelques précisions sur la dentition des chevaux : Les dents du cheval sont à croissance continue. L’alimentation distribuée doit donc être suffisamment abrasive pour permettre l’usure progressive et régulière des quelques mm de pousse par an afin que les dents aient toujours une longueur constante. Il peut se produire certaines irrégularités (...) -
Photos d’autrefois...les années cinquante !
2 juillet 2016, par HHEn route pour les vendanges Plusieurs de mes tantes sont sur cette photo ainsi que ma maman assise devant avec le chapeau et mon papa devant elle en pull noir (Les Trois Châteaux d’Eguisheim en décor de fond) Le même groupe (mes parents 2e et 3e de gauche) le temps d’une petite pauseLes vendanges sur les hauteurs d’Eguisheim (le clocher est visible à gauche dans la brume). Mes parents sont ensemble sur la remorque et mes grands-parents paternels sont debouts à droite. La photo prise devant la (...)
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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin... sans jamais oser le demander
8 janvier 2016, par HHTout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin... sans jamais oser le demander et que le lobby du vin industriel vous cache de toute façon !
Le consommateur de vin pense...préfère penser peut-être...que le vin est un produit issu de la simple fermentation du jus de raisins, un produit somme toute naturel par la force des choses !
Les différences de qualité ne provenant que de la plus ou moins grande complexité du terroir et de la finesse du savoir-faire du vigneron !
A vrai dire, ce (...) -
travail du sol d’automne
8 janvier 2016, par HHAprès les vendanges, la vigne termine son cycle et rentre doucement dans son repos hivernal.
En automne, il n’y a pas de travail sur la plante avant la taille qui ne commence, chez nous, que vers la mi-janvier.
Par contre un travail superficiel du sol était très intéressant à faire car les conditions d’humidité et de température étaient très bonnes.
Nous avons donc passé la charrue à disques en novembre et décembre dans la plupart de nos parcelles.
Avec les disques, pas de chamboulement des (...) -
La cave en ébullition
15 octobre 2015, par HHL’activité à la cave est en ébullition à plus d’un titre lors des vendanges. La récolte est pressée tous les jours, une retrousse est faite au cours de chaque pressoir, les jus sont entonnés tous les soirs et les fermentations (évidemment avec les levures naturelles) démarrent chacune à son rythme, fort agréable au demeurant ! Quelques extraits choisis :
Le glou glou, à chaque fût sa mélodie
L’encuvage de notre pinot noir 2015 pour une macération carbonique d’un mois. Le raisin est mis entier (non foulé (...) -
Nos vendanges 2015
24 septembre 2015, par HHEncore une fois, sacré millésime !
A l’opposé du 2014 du point de vue de la météo : printemps assez agréable avec des pluies bienvenues et un été qui démarre sur les chapeaux de roue avec des températures qui dépassent les 38°C dès le 1er juillet. Peu de pluies en juillet (22 mm) et quelques rares orages en août (45 mm). Septembre se rafraîchit la nuit et les journées sont donc moins chaudes, ce qui est très bien pour les raisins qui sont magnifiques !
Les maturités montent très rapidement et nous (...) -
Notre mise en bouteille du millésime 2014
7 septembre 2015, par HHDepuis le début de notre aventure de vignerons (commencée il y a 15 ans) et à chaque fois que le choix se présentait, nous avons opté pour la simplicité si elle était au service de la qualité de nos vins. La mise en bouteille de nos vins ne semblait pas être possible autrement que par un prestataire de service qui venait donc une fois par an avec sa chaine d’embouteillage...et dont le travail nous satisfaisait par ailleurs. Ces dernières années pourtant l’idée de faire autrement et plus simplement (...)
